黒豚×和風出汁×軍鶏の中華そば

黒豚×和風出汁×軍鶏の中華そば　醤油
TPチャーシュー

ていほう🙋🏼‍♂️
黒豚と乾物の出汁に軍鶏の鶏油を使用した一杯✨🕺🏽

豚の清湯だと醤油のエッジが立ったスープになり、普段の地鶏とは全く違う味わいになるのが新しい発見でした💡

軍鶏の鶏油もしっかり主張しており、スープとカエシと鶏油のバランスが素晴らしい🙆‍♂️✨

今日のチャーシューは2度焼きタイプで普段よりスモーク感が強めにでており、これはこれでとても美味しい🤤

普段とはまた違った一杯、お見事でした✨🕺🏽

うまうまじょにー🐖🐖🐖