ごまラー油らーめん【こってり】冬季限定（1230円）

定番のごまラーメンにラー油を加え、
さらに背脂とニンニクを投入し独自にアレンジしています。

見た目はパンチが強そうですが、実際には背脂が辛さを中和し、意外と食べやすい逸杯でした。

ベースは白ごまペーストを使ったクリーミーなごまスープにラー油の辛味と背脂の甘みが混ざり合い、複雑な味わいに‼️

ニンニクも加わりますが、背脂が辛さや香りを吸収するため、全体的にマイルド な味👅

麺は自家製のちぢれ麺で、もちもち食感‼️
背脂の濃厚さにも負けず、スープとの絡みが良いです。

背脂が辛味や香味を吸収して味の輪郭をぼやけさせる現象は非常に興味深〜い‼️