中華そば 醤油

平日11:30頃訪問。店内8割ほどの客入り。その後お客さんが続き満席。

スープは大山鶏と鴨から取られたらしいスープ。
雑味などはなく丁寧な仕事ぶり。カエシや香味油も上手く調和して美味い。
ただ調和しすぎて味に奥行きがない。
美味さの余韻が後を引かない。
麺はストレート細麺。加水低めで噛み応えよく、小麦も香るとても美味しい麺。
具材はチャーシュー、穂先メンマ、ワカメ、麸、葱。
低温調理チャーシューはしっとりし味付けも美味。
穂先メンマも食感味共に良い。
ワカメもスープとマッチしていて良いアクセントになってました。
選べる丼とセットで1330円という価格設定も良心的だが、丼のご飯がベチョベチョで食べるのが苦痛だった。

つけ麺が出たらもう一度来るけど、今のままだと再訪はないかな。