特製 塩つけ麺 大盛（1500円）

立川の話題の新店“薑麺香房 梅はら“を再訪問‼️こちらは、“麺屋武蔵“グループで15年以上勤められた梅原氏の独立店❣️今回で3度目。
オーダーしたのは、『特製 塩つけ麺 大盛』。

表面を香味油で覆われた正しく清湯のつけ汁は、動物系、煮干しなどの魚介乾物系が調和し、じんわりと滲み渡るバランス抜群のスープに高知県の「黄金生姜🫚」しっかりと効かせ、塩ダレと合わせたもの。一口目で生姜の風味が心地良く感じられ、食べ進めるほどに様々な素材の奥深い旨みが‼️すごく美味しいつけ汁😆

麺は、菅野製麺所の手揉み縮れ平打ち太麺。モチモチとしてグニュプルの食感•歯応え。スープの持ち上げも最高で、この麺も相変わらず最高に美味い👍つけ麺でさらに麺の美味しさ際立ちます💯

トッピングは、麺の上に豚ロースチャーシュー、味玉、細メンマ、小松菜、ナルト🍥、梅酢生姜。つけ汁の中にワンタン2個、ねぎ。ロースチャーシューはしっとりとした柔らかさで肉の旨味溢れ、濃い色味の味玉は濃厚なコクが抜群👍 モチっとした皮にたっぷりの肉餡詰まったワンタンも秀逸‼️コリコリの細メンマ、シャキシャキの小松菜🥬も👌トッピ全てがハイレベル⤴️

途中から梅酢生姜をつけ汁にインすれば、生姜インパクト更にアップ⤴️

〆のスープ割りがこれまた秀逸🥣スープの美味しさ再認識♬♬

相変わらず評判通りの美味しさ、レベルの高さ⤴️ 次回はぜひ醤油つけ麺を☺️💯💕