塩味玉らーめん チャーシュートッピング（1350円）

4/1にオープンした立川の新店“らーめん 寛“を初訪問‼️こちらは、八王子の“樽座“や“AZITO-BAR“での間借り営業を経て独立したお店❣️オーダーしたのは、『塩味玉らーめん』＋『チャーシュートッピング』。

キラキラと輝く清湯スープは、鶏などの動物系ベースに魚介系を合わせた塩味。とても穏やかで優しい味わい😌 鶏などの風味から徐々に魚介系の旨みも現れてすごく美味しい❣️

麺は、全粒粉入りのウェーブ中細麺。プリッ、サクッとした食感‼️スープの持ち上げも👌

トッピングは、低温調理肩ロースチャーシュー４枚、味玉、ミニトマト、穂先メンマ、小松菜、白髪ねぎ、芽ねぎ。チャーシューは低温調理ながらサクッと噛みきれ、肉の旨味凝縮❣️味玉の味わいも私好み😆シャキシャキの小松菜、ミニトマトはローストされ旨みたっぷり🍅

開店早々ながらレベル高し⤴️ご主人の調理作業、接客もすごく丁寧‼️これからとても楽しみなお店です☺️💯💕