中華そば＋チャーシュー（1350円）

用事で来た懐かしの新橋。50年前にバイトしてたなぁ🤣
ランチはミシュラン掲載店はるちゃんラーメン 🍜を選択。
先にキャッシュレス券売機で中華そば 1,000円とチャーシュー 350円をPayPayで支払い、並び4人目の接続。

6人掛けカウンターのみオープンキッチンで東南アジア系女性2人による調理は感じの良い手慣れたご様子。

豚出汁濃厚な多分白醤油ベースの濁りスープは旨み深み抜群。丼の表面を覆う味付け濃いめのランダム切り立てバラ&ウデチャーシューはメチャ好み、達磨製麺のツルモチ平打太麺、微塵切りネギ、彩り麩など他のちゃん系との差別化をしっかりしている。

また訪問したい別格ちゃん系を堪能しました🥳