小ラーメン少なめ　ニンニク少しヤサイアブラ（850円）

4年ぶりにスモジまで遠征。ダイヤが乱れており11時20分の到着、外待ち12-13名へ接続。回転は良く、20分で中待ちへ昇格し、食券購入後数分で入口付近へ着席。

オペはお久しぶりの店主さんと、初めてお見かけする助手さん2名。多様なメニューをほぼ店主さん一人で作り分け、10分ちょっとでコールタイム、ニンニク少しヤサイアブラで人生二度目のスモジが着丼❣️

浅めの丼への盛り付け、キャベツ多めでアブラとのコントラストがとてもキレイです。スープは乳化が進んだもので、ちょっと甘みを感じマイルドながら豚感たっぷり。レンゲを使いゴクゴクいけます。麺はやや細めで茹で加減は硬め寄り。黒コショウを振りかけつつ、ズバズバ啜れます。そしてブタさん、大きさこそ小ぶりなものの、厚みとクオリティは超高レベル。全てのパーツが良く調和した、熟練の一杯です。麺量が少々多かったが、7分かけて美味しく完食。

遠くて中々来れないのが残念です&ごちそうさまでした♪♪♪