蘭州牛肉麺（880円）

今日のお昼ごはんは東寺山の蘭州牛肉麺さんに久しぶりの訪問。
オーナーと思われるゆいP似のお姉さんと中国人のお姉さんの2名体制。
お店の売りである蘭州牛肉麺880円を平麺で、パクチーいっぱい入れてね💕とお願いしました。
櫻井翔君に似てるっちゃ似てる、はにかんだ笑顔の職人さんがいなくなってから随分と経過しているので味がどう変化しているのかを確認。
しばし待って着丼。
うーん塩分濃度はかなり上昇。
逆に薬膳的なコクはかなり後退。
パクチーはリクエストに反してパラリ。
麺は平麺がくっついちゃってるぞ〜。
お会計の時ゆいPに、職人さん辞めちゃったの？と聞くと『◎△＄♪×￥●＆％＃？！だけど戻ってくる❗️』と言ってました（笑）
神保町の馬子禄牛肉面超えだった職人さんの復帰を熱望します😍