中華そば醤油味（並180g）（930円）

今日は週初めにあっさりとした優しいスープをいただきたく仙台中華そば銘店嘉一@勾当台公園さんへ訪問。

14時過ぎの到着で待ちなしで入店し食券を購入して空いている席に着席。着席時、スタッフの方に食券をお渡しして待機。今日はクリアで純粋な鶏を味わいたく中華そば醤油味（並）をオーダー。

待つこと3分程で着丼。早っ。淡麗系の透き通った琥珀色のスープが美味しそう。早速、麺からいただくと茹でる直前にしっかりと揉み込まれた自家製の手揉み中太縮れ麺はぷりぷりもっちりで弾力が強く不規則な縮れがスープと良く絡みつるっと滑らかで喉越し良く美味い。

スープは純粋な親鶏と水のみで炊いた濁りのない綺麗な琥珀色の鶏清湯のスープは鶏の旨みが強くコク深さもあり、醤油のカエシはほんのりとした塩味が輪郭を整え程よく、鶏油がコクと香りを加えて食べ進める程に味に深みが増していき優しい味わいで美味。

トッピングは親鶏独特の弾き返すほどの弾力のあるコリコリとした食感で噛むほどに鶏の旨みが染み出すチャーシューにほんのり甘みと醤油感のあるメンマ、大きな輪切りで存在感のある長ネギがあっさり感を出し優しいスープとの相性良く美味しい。

最後に純鶏の旨みと鶏油のコクを感じる鶏の旨みの詰まった優しく奥深い味わいのスープをいただき完食。

最初から最後まで鶏の旨みとその奥深さを感じることの出来る一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。