熟成醤油 味玉きゃべとん（890円）

長野県松本市 “二代目丸源 松本店”さん。

丸源ラーメンさんに二代目があるのを皆んなは知ってるだろうか？


『熟成醤油 味玉きゃべとん』

二代目丸源さんの推しはきゃべとんラーメンらしい。

その昔に伊那市のラーメン屋さんで生キャベツがトッピングされたラーメンが出てきて驚いた記憶がある。

まさか長野県のラーメンにキャベツをトッピングして食べるご当地があるのかな。

ベースは丸源さんの熟成醤油かな。
丸源さんは期間限定しか最近食べてないので熟成醤油がどんなもんか分からない。

豚骨鶏ガラかな。
醤油感も強いスープに背脂少し。

少し粉っぽい中細ストレート。
ちょっと苦手な麺。

キャベツは茹でられており生キャベツより違和感はない。
スープに浸して食べると意外に美味しい。

長野県にある丸源ラーメンさんは全て二代目丸源さんなのかな？

【駐車場】
お店前に50台くらい停めれるんじゃないかな、大駐車場があります。

【お支払い】
口頭で注文して後払いです。
現金のみだったような。

【営業時間】
11:30～01:00
通し営業。

【定休日】
不定休

大阪にも二代目増えるのかな？
でもキャベツは受け入れられるかな？