昆布水つけ麺（1200円）

麺は極太麺。モチモチの先にある食感。ひもかわ麺が付いてるのがいいね！これはスルスル美味しい。つけ汁にひたすら驚き。つけ汁の中にも浸かってて衝撃だった。ひもかわ麺二枚目！つけ汁は塩と醤油選べたけど塩を選択。鳥、豚、海産物の旨みを抽出したつけ汁は唯一無二の複雑な旨み。その中でも節系と牡蠣の味わいが強く頑張られたかな。つけ汁は海だね。いやはや独創性溢れるつけ麺。4点