[期間限定] 冷やし肉つけ麺（1300円）

＋生卵(60円)

2023年8月オープンから丸2年経過👏
静岡県で「大勝軒」などを展開する「○秀」さんの愛知県1号店。

🍜今週は静岡・掛川〜島田へ行ったので、そのことをオーナー店主と話せたらいいな、と思って訪店したものの不在で残念。店主とは以前🍜静岡〜愛知にかけての「鹹味と甘味の境界線」の話をしたことがあり、その辺りの話を改めてまたしてみたい。

そして今季2度目の冷やし肉つけ麺🍜
maruhideさんはつけ汁がジュレ仕様✔︎
麺がダシジュレ浸しなのではなくて、つけ汁表面が「醤油ゼリー」のようにゼラチン質が固まってるので、大根おろしと生姜と葱が綺麗に乗る✨
また、豚肉自体ダシ茹でしてあり旨味しっかり。

前回以降、つけ汁を少し改良したそうで、濃いめだけれど軽やかになり、それでいて麺との絡まり方はとても良くてナイスリニューアル👍

♨️最後はスープ割りして、ダシ＆醤油の旨さがよりハッキリして楽しめた⭐️
麺大盛でもなく、ご飯も付けなかったけれど、お腹いっぱい⭐️

#ゆめいっぱい
#ぬまたいまるひで
#38℃マイナス3℃