背脂マーボー麺（800円）

新潟に立ち寄ったので、今日の昼食は気になっていた店を初めて訪問した。
名物の背脂マーボー麺を注文。丼に先に背脂チャッチャして、その上に太麺を載せ最後に麻婆豆腐の餡をかけていた。太麺はもっちり感があり美味しい。麻婆豆腐はラー油の他にたっぷり山椒がかかって結構辛め。足りねばハバネロもあるらしい。丼はかなり大きいが、麺量自体は200g程度かさほどは無く、豆腐や挽肉が余ったので110円で半ライスを追加して完食する。満足です、ごちそう様でした。