らーめん（並200g）（900円）

今日は最近の煮干し不足の回復のためニボニボチャージに自家製麺結び@勾当台公園さんへ訪問。

13時過ぎの到着で入店し食券購入待ちの列3名に接続。購入後、スタッフの方に案内された席に着席。着席時、カウンターに食券を置いてスタッフの方にお渡しし最近ハマっている味濃いめのコール。今日は欲していたニボチャージのためらーめん（並）に味玉でオーダー。

待つこと5分程で着丼。丼から立つ煮干しの香りが美味しそう。早速、麺からいただくと低下水の結びさん自家製の中太縮れ麺は密度の高いカタメワシワシの噛み応えのある食感で噛むほどに小麦の味と香りをダイレクトに感じられ食べ応えがあり美味い。

スープは煮干しのビターな味と風味がガツンと強めに効いていて煮干独特のほのかな苦味が心地良くカエシ濃いめで塩味もバチっと効いているところに動物系の旨みが全体を下支えしてまろやかさを加えバランス良く美味。

トッピングはしっとりとした薄めロースのレアチャーシューに分厚くもホロリと柔らかなバラチャーシュー、柔らかな穂先メンマにさっぱりとさせてくれるシャキシャキの長ネギ、半熟トロトロの味玉が濃いめの煮干しと良く合いウマ。

最後にビターな煮干しの旨みとカエシのしっかりと効いたスープでニボチャージして完食。

カタメワシワシの麺と煮干しのビターな味わいの抜群の組合せ、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。