〈限定〉背脂ヤンニョム　味玉トッピング（1320円）

日曜日の11時半に到着。
自分で満席に。その後も続々来客ありで外待ちも。

【注文】
背脂ヤンニョム　1,200円
TP 味玉　120円

恐らく新作限定と思われるこちらを注文。今月の土日オンリーで提供。

キャプション曰く、『あっさり煮干をベースに背脂と自家製ヤンニョムでピリ辛に仕上げた』一杯とのこと。

スープは、ニンニク、ニラ、そして生姜がガツンと効いた重厚な味わい。ヤンニョム特有の甘辛さとコクに加え、予想以上にキレのある酸味が全体を引き締めています。
辛さは「ピリ辛」程度に抑えられており、勢いよく麺を啜っても咽せる心配は無し。背脂の甘みが全体をマイルドに包み込んでくれるため、力強いのに非常にバランスの良い仕上がり。

合わせる麺は、レギュラーメニューの「あっさり煮干」でも使われている低加水ストレート中細麺。

具材は、ポリポリ食感の切り干し大根キムチ風をはじめ、バラ海苔、ニラ、チャーシューなど。ヤンニョムのスパイス感とも良くマッチしてます。

気づけばスープまで飲み干し「完飲完食」。
意外にも背脂がたっぷりと浮いているので、この濃厚なスープには「ライス必須」だったかも。
相変わらず抜群のクオリティで今回も大満足です。ご馳走さまでした。