塩ワンタンめん＋味玉（1100円）

「支那ソバ かづ屋」さん系統 の行徳の名店「支那そば 小むろ」さんで研鑽された店主さんのお店です！
鶏ガラや豚ゲンコツ等と香味野菜を丁寧に炊いて旨味やコクを抽出した清湯に、魚介系出汁の風味と深みを加えたWスープで、ブレンドした塩ダレにも魚介の素材が使われ角がなく味全体の輪郭を出しています！黄金色の澄んだ見た目でありながら、素材の旨味や風味を優しく感じられコクのある深い味わいのスープです！
菅野製麺所の中細ストレート麺は中加水系で、小麦が香り適度なコシでモチプリ感があり、喉越し良くスープを吸って絡みます！
厚めの皮で肉餡が詰まった生姜の香りの肉ワンタン、赤い縁取りの豚ロースのチャーシュー、味の染みた半熟味玉とメンマ、海苔、刻みねぎがアクセントとなって全体をまとめます！
名店の味を継承しながら独自の進化も感じられる人気店の、美味しい一杯でした♡