水鶏つけ麺（1100円）

ラーメン家 こゝろ
水鶏つけ麺　大盛　　¥1,100

オープン以来6年ぶりの訪問です。
無鹹水の自家製麺、無化調、無添加の希少な営業されています。
デフォのラーメンと思っていたんですが本日の限定が「水鶏つけ麺」だったので「水鶏」に惹かれました。

自家製無鹹水の切刃16番の平打ち麺は全粒粉入りで麺のしなやかさや繊細さは無いものの跳ねっ返りもあり美味しいです。

つけ汁は醤油の酸味と角のある生醤油ですが限定メニューのインパクト性を考えると納得です。

唯一無二のこだわりの一杯です・・益々の進化を期待します。
✨perfect✨


奈良県御所市元町336-10