背脂しょうゆ（900円）

早朝ラーメンが売りの台東区・喜多方食堂へ。浅草線田原町と上野駅の間にある。日曜午前10時ごろに初訪問。並びはしなかったが、客は途切れない。
喜多方食堂と名乗る以上、お目当てはしょうゆ。あごだしと背脂を選べて、自分は背脂をチョイス。
早朝から食べられるとの配慮で、背脂しょうゆでもだいぶあっさりな印象。麺はやや太めの縮れ。ラーメンにパンチを求める私からすると、もっとガツンと来てほしいが、朝から食べるのを前提にすると別の話か。完成度は高い、ご馳走さまでした。