特製鰹昆布水つけ麺（1510円）

麺量（300g）増量100円

以前から写真を見て気になっていたお店へ初訪問。外待ち5名に接続。
ラーメンもあるがやはりここは昆布水つけ麺だなと、特製をチョイス。

どのお店も共通の

①麺のみ
②塩系（藻塩、鰹塩など）をつけて
③つけ汁にくぐらせ

の順番でいただく。麺は低加水麺のパツパツ系。歯応えよく昆布水と合いそう。昆布水自体もものすごく旨味強いわけではないが、味付けされておりこれだけで十分ちょめい。つけ汁はどうやら白だしまたは白醤油ベースのよう。あんまり好きなタイプではない。チャーシューも良くも悪くも経験済パターン。ワンタンは2種類、肉ワンタンと海老ワンタン。どちらも秀逸。これはいいね。
お勉強としてはいい出会いだったが、またすぐに行きたいかと言われると少し悩む。
とりあえず一旦ほたて日和に行き、昆布水定置観測しに行かねば。
ごちそうさまでした。