醤油 らぁ麺（950円）

麦一粒からの流れ🙏
2号店にて。看板猫のムタには会えません。

やはり醤油。醤油が好きなんですよ。白醤油も良いんですけど、推しは醤油。

煮干しが先行しているかのような。しじみや貝出汁などは少し煮干しにマスクされてるような。
スープを少し変えましたと聞いてたけども、こういう事かな？そうかな？って感じで感想書いてます。
アニマルオフスープです。油は鶏油です。
手揉みされた麺は生き生きしてます。弾力しっかり。
もっと揉んでも良いぐらい。
とろけるチャーシュー、芽ネギのピンポイントさ、角切りされたネギの食感のアクセント。

今回で年内の訪店を納めました。
今年もありがとうございました。
来年も楽しみにしています。