牧野カツオ（950円）

香味油が浮いた旨味濃厚な飲ませるスープは、冷た過ぎない程度の塩梅。
チュルリとした食感の細麺が、濃い目のスープと絶妙な絡まり具合。
山葵ニンニクで食べるトッピングのカツオたたきが、とてつもなく旨い！
血合いの部分だけ食べても、生臭さなどのネガティヴさがまるでありません。
日本酒と合わせたくなる、至高の冷やしでした。

入退店時待ち無し。