背脂煮干（950円）

2026/7/13(月)11:30

最後の診察、リハビリ終了後に直行。

店内は3割程埋まっていた。

背脂の甘さと煮干の苦味がいい塩梅。
この種類のスープは脂で薄まりがちだが
最後まで甘さと苦味の両立していた。

意外にも細麺だが、
煮干が主体のスープならアリ。

このコッテリ感と煮干感のバランスは
好きだな。　


次回は煮干ラーメンを食べてみたい。