味玉鶏泡白湯（1150円）

福井駅の近くにある無化調を売りにする人気店

国産の丸鶏、鶏ガラ、もみじの素材だけを凝縮、そこに羅臼昆布、鰹節、鯖節の出汁がプラスされたスープはクリーミー、マイルドながら味わい深さもあり絶品です。

北海道産小麦100%、全粒粉入りの自家製麺は風味とコシをしっかりと感じられこれもまた絶品だと感じました。

具材も鮮度、品質、拘りが感じられ満足度の高い一杯になる事間違いなし、とても美味しく頂けました。