辛つけ麺（1200円）

19:29 到着、スルーイン。
関東は肌寒いですね。

となれば、コレです。口頭で選べる熱盛りにします。
LINEクーポンで味玉を。

19:40 着丼。
丼が熱すぎて触れないレベル。お店の方も顔をゆがめて指の接触を最低限にして着地。笑

一口目だけデフォルト感を感じる為に、辛味噌は一口食べてからつけ汁に溶かす。

赤く染まった短い中太ストレート麺を一口ごとに天地返しをして頂く。底に溜まったラー油を残さず食べる為だ。

煮干しと挽き肉の旨味に辛味噌のラー油がコクを与え深味のあるピリ辛に。

トッピングはバラチャーシュー、材木メンマ、チビナルト、チビ海苔、刻みネギ。

麺に絡められたキャベツが良い箸休めになる。

一口ごとに粘度が増すつけ汁は、最終的にドロドロに。
サラサラの初期は麺の旨味が立ち、のちにバランス型へ変化して、最終的には旨味を極めたスープと3段階で楽しめる。

最後はスープ割りを普通で。(口頭で薄め、普通、濃いめが選べる)
フレッシュな追いネギの食感も楽しい。

お酢を2周して完飲。

美味しかったです。
ごちそう様でした。