岸谷卓哉
ラーメン山岡家 富山田尻店
富山県
鬼煮干ラーメン(中盛、ほうれん草)
ニボニボしてる煮干、コンクリ系。ニボの先に旨味が薄いのか一口で失敗を悟る。パツ麺やタマネギも良い仕事してるけど…味がなんか遠くにある。プレミアム塩豚骨にすれば良かったな…。