能継(よしつぐ)
豚骨発祥久留米ラーメン くるめや
東京都
豚骨ラーメン、焼めしセット(980円)
豚骨発祥という久留米ラーメン。 しっかりした豚骨感ながらすっきりした味わいで、博多豚骨よりもあっさり目な印象。低加水細ストレート麺はデフォでしっかりコシがあり、バラチャーはややペラいけど良い風味。ラード香る焼めしも香ばしく美味。