小豚ざむらい（950円）

約1年半ぶり

デジタル式の食券機は進化していて
分かりやすく迷う事なくスムーズにチョイスできる

コロナ対策なのか好みまでを選択して
カウンターに置き、一言も喋らずに
細かい好みに分かれた各々のラーメンが出てくる

何だか最初はラーメン屋としては味気ない感じがするが
コロナ禍では時代に合っていると思う。

お一人で来店のお客さんも多く、アクリル板の仕切りも有り、気兼ねなく入店しやすくなってます。
客層もたまたまかもしれないけど以前よりも若くなっている気がする

2〜3人が常に並んでいる状態が続くが
席に着いてからの着丼は割と早い
お好み通りに黙々と作る事に専念している店主は様になってきている

相変わらずのシャッキリもやしと
スッキリした醤油ダレが旨い。
チャーシューは硬いぶん分厚過ぎて厳しい
もう少し柔らかく塩気が欲しい

隣で食べてるカミさんはチャーシューメン
こちらは薄切りのチャーシューで柔らかくて美味しいかったそーです。


この店はコロナ禍で独自の体制で進化し定着客を掴み波に乗れてきてる感じがする。
頑張れ！御殿場✊