貝出汁背脂中華そば（1100円）

2026年137杯目。月限定。同店自慢の貝出汁を使った塩味の背脂中華そば。一口目はふんわりと品のある背脂の香りが鼻に抜け、次いでガツンとした貝出汁の風味が追いかけてくる。ありそうでなかなか無い構成ながら破綻無く組み上がった完成度の高い一杯。文句無く美味い！！ごちそう様でした🙌