追い鯖そば（黒醤油）

久しぶりに猪一離れさんへ訪麺、待ち人なし、チャンス。
つけ麺にしようか迷うが、本日は追い鯖そば（黒醤油）をコール。
5分ほどで着丼。スープはやや濃いめの醤油色、動物系不使用で鯖節をメインにしているとあります。
まずはスープを一口。昆布などのじんわりとした旨味、濃口ですがカドがなく、わずかに甘味を感じるうどん出汁みたいな印象。とにかく美味い✨
麺は細めのストレート麺、プリプリの食感がよい。
チャーシューは大きめのものが1枚と海苔、煮玉子半分とメンマ。この竹が美味い。
シャキシャキとした食感と味付け。
途中卓上のトロロ昆布を入れるとまた別物に。
少し入れすぎたか…そもそもの上品な味を損なった感…若干の後悔のまま完食。
また来よう、次はつけ麺！
ごちそうさまでした^_^