会津山塩ラーメン（800円）

2014年4月Openの日本橋ふくしま館
MIDETTE内の催事。
会津若松代表する老舗店「うえんで」
が日数限定で登場。
1972年2月創業の会津の有名店。
3月は25から27日の３日間のみ。
メニューは中華そばと山塩ラーメンに
各々チャーシューメンがある。
今回は会津山塩ラーメンを注文。
スープは温泉水を煮詰めて作った山塩に
煮干節や香味野菜や昆布が効いた塩清湯。
具はシンプルに豚チャーシューとメンマ
にネギの構成。
麺は曽我製麺の手揉みちぢれ麺で不揃い
の麺はコシがあり美味い。
やはり会津ラーメンは期待を裏切らない
ほど特にスープが美味かった。

大満足でした。