超イワシそば（800円）

期待感高まる灰色スープは、イワシ感が凝縮。
渋みはほとんど無いが、エグ味のような癖がほんの少し感じ取れて、攻めと守りが絶妙な食べやすさ。
しなやか極細麺がスープと良く絡んで、こりゃあ超イワシだ。
ホロホロ崩れる柔チャーシューも旨い。
食べ終わった後は、しばらくイワシの余韻が続きます。

入退店時待ち無し。
(ただし、ほぼ満席状態)