つるちゃんらーめん（並150g）お心遣い。（900円）

今日は定期的に食べたくなる淡麗煮干しを求めてつるちゃんラーメン@北四番丁さんへ訪問。2026/05/19open。

13時頃の到着で待ちなしで入店し入口の券売機で食券を購入して空いている席に着席。着席時、店主さまに直接食券をお渡ししていつもの麺硬味濃いめでオーダーし待機。

今日はあっさりニボチャージをしたかったのでいつものつるちゃんらーめん（並）をオーダー。

待つこと5分程で着丼。綺麗に透き通った黄金色のスープが美味しそう。早速、麺からいただくとマツダ製麺さんの低下水率のストレートの細麺は芯がありカタメでパッっと歯切れよく表面はツルツルと啜り心地も良く美味い。

スープは綺麗に炊かれた煮干しの旨みに動物系、乾物の旨みや甘みが厚みを加え、カエシの醤油の塩味が程よく効いてシャープな仕上がりで美味しい。

味変に煮干し油、さば油、山椒油とオススメいただきましたが、今日はいつもと違うさば油で🐟このさば油を加えることで煮干しから一気に良い意味での青魚感が出て魚介感とコクがマシ煮干しの味に変化が加わりウマ。

トッピングは直前にバーナーで炙られた香ばしくホロやわな分厚いバラチャーシュー、コリコリ柔らかな穂先メンマ、魚介スープを引き立てる長ネギ、海苔に半熟味玉があっさりとしたスープとよく合い美味い。

途中、あっさりとしたスープに味変で大正館さんの一味をパラりんちょ🌶️淡麗スープにピリ辛さがちょうどよくウマ🌶️🌶️

最後に煮干し感が高まりつつある淡麗煮干しのあっさりとした旨みにさば油のコクが加わったスープをいただき完食。

淡麗煮干しにさば油の組合せも珍しくて美味しい。そして、いつもお心遣いありがとうございます🙇‍♂️

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。