麺こばラーメン（780円）

今日は守山にある　麺道こばやし
今年の2月にオープンした店。

黒を基調としたきれいなお店で
店の中全てにいろいろこだわりがある
今までのラーメン屋にはない雰囲気。　
ただ店名は単純な気がするが
それも狙いかも？

注文方法は自分のスマホで
LINEから行う方式
優しく店主が説明してくれるが
次来た時は良いが最初は少し面倒。
初めてなので
醤油ラーメンの麺こばラーメンを注文。

店内装飾や間接照明など
いろいろ新鮮で気になり
見ているうちに5分ほどで着丼。

丼は銀色
冷めにくくするためらしいが
ラーメン屋では異色
写真映え話題性はあるが
食欲はそそらないかな。

スープは鶏がらスープに
野菜の甘味が感じられる醤油味。

麺は全粒粉が感じられる
少し透き通った固めの細麺
あまり喉越しが良くなく抵抗感がある。
ほんのかすかに
カンスイのアンモニア臭がするような気が……

チャーシューは
ほとんど味付けしていない
豚肉の味を楽しむバラ肉。

味付けうずらの卵は燻製のような味で
何個でもいけそう。

いろいろこだわりは感じられるが
ラーメンに
もう一つ何かが足らないような気がする。

ただ店主は
すごく良い人柄が感じられるので
また来てみたい。