ハマグリ水の濃厚鶏白湯つけ麺（1600円）

【麺屋夢風】さんで、数量限定『ハマグリ水の濃厚鶏白湯つけ麺 』を《半熟味付玉子》トッピングでいただきました。
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黄金色のはま水の中でゆったりと横たわる艶やかな麺！上には豚肩ロースチャーシューと半熟味付玉子がのっています。薄黄色のつけダレには、食欲をそそる泡と笹切りの青ねぎが浮かび、中には大ぶりのハマグリのむき身が潜んでいます。
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適温の冷水で〆られた自家製平打ち太麺はしなやかで、弾力のあり、喉越しが抜群に良いです。ハマグリ水をまとった麺をすすると、ハマグリの風味が広がり、さらに噛んでいると小麦の味わいが広がります。ハマグリの旨味が濃厚です！
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《つけダレ》を口に含むと、凝縮された濃厚な鶏の旨味が、次いで魚介の風味が口の中を駆け抜けます。
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《つけダレ》に潜らせて麺をすすると、麺とつけダレとハマグリ水とが奏でる旨味に包まれます。濃厚だけれど、どこか優しさもある味わいです。食べるほどにハマグリの旨味が加わり美味さが増していきます。
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豚肩ロースチャーシューはそのまま食べても、つけダレに浸して食べで美味いです。味の染み込んだ半熟味付玉子がさっぱり感を演出してくれます。
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最後は、残ったハマグリ水でつけダレを割って、じっくりと味わいつつ、飲み干して完食です。極上の鶏白湯つけ麺を満喫しました。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚

麺屋 夢風

〠649-6621
和歌山県紀の川市名手西野382
営業日：木曜～日曜日
定休日：月、火、水曜日
営業時間：10:30~13:30（ラストオーダー）ただし、売切れ次第閉店になります。