しょうゆ野菜ラーメン（800円）

駅前のラーメン屋さんの１つ『ひろや』さん。
駅前という定義によっては当てはまらんやろっていう人がいるかも。なにしろ山形駅と壁に書かれているのが覗ける方向を正面と捉えると、こちらは真裏に位置するホテルやマンションの立ち並んでる中にあるお店になりますもので。霞城セントラル前といった方が適切なのかも。とはいえ、山形駅から歩いて10分もかからない距離で、線路や電車、新幹線が目に届くくらいの近さです。

長々と俺は何を言うとんねん？
県外の方や山形駅周辺に明るくない方に届いてほしい。わりと見つけにくいので😢

本題のラーメンに入りましょう！
『ひろや』さんのラーメンの個性は…ずばり、麺‼️
先に、スープは鶏がらと醤油でまとめたシンプルな味構成なんじゃないでしょうか。
しかし、単調に感じることはなく…その理由が麺‼️ですね。山形には多いですが、自家製麺となっております。平打ちの中太麺…なんでしょうかね？（曖昧）
面白いのが麺の太さがめちゃくちゃ不均衡です！これはわざとでしょう！麺をお箸で持ち上げてみれば一目瞭然。先ほど中太麺と書きましたがどう見ても太麺くらいの太さから細麺くらいの太さまでが混在しており、平打ちと書きましたが麺の厚みも一定でなく噛むまでもなく柔らかいところからしっかりした噛み応えのところまでが一体になっております。
毎回毎回すするたびに違った感触になるので、飽きることがありません！
几帳面な人からするとなんだこりゃあ😡となるのかもしれませんが、前述の店主さんの趣向を楽しむための一杯！
自家製麺のお店の中でも個性の光っているラーメンでしょう。不揃いの麺の食感のバリエーションの広さを楽しめます😘
炒めたての野菜もシンプルなラーメンにマッチして旨かったですね。ごちそうさまでした🙏