油そば(醤油)（900円）

お店のインスタグラムで、まだ正式メニュー化していないものの「塩ダレの油そばも考案中、今はまず賄いから」的な投稿を拝見し、訪店。こちらの店主様は漫画『深夜食堂』のマスターの様に「作れるもんだったら作りますよ」なお方で今までも何度も裏メニューを頂いて来た。
「塩の油そばいけますか？」
と訊くと、丁度塩ダレが切れてしまったとの事で、醤油ベースの油そばを頂く事に。ちなみにこの醤油ベースの油そばもまだ正式メニュー化はしていない(隣の席のひとも食べてたが)。

待つ事数分で着丼。マツコ・デラックス。
醤油ダレと油のバランスが実にいい。他店の油そばは正直、塩っ辛いのが多いがここのは実に私好みの濃さ(そんなに濃くない)。
特に麺のモチモチ感もベストマッチでスイッと完食。大変美味しゅうございました。感謝。

近日中にまた塩ダレの油そばリベンジに行かねば。出来れば昼か。