清湯醤油（900円）

鶏と水、小麦、醤油、塩豚、丼等々徹底的に素材に拘り、時間を惜しまず旨いものを食べて欲しいという思いで仕上げた
一杯を頂きにお邪魔｡

お昼時を外して、閉店間際の時間にも関わらずお客様が途切れることなく、元美容室の雰囲気を残した店内は賑わってました。席のレイアウトも店内真ん中に、3席×4列の大きな正方形カウンターテーブルを置いて、4席テーブル、6席カウンターからはオペレーションが楽しめるゆったりした空間です。

清湯醤油をオーダー。

鶏と水に拘ったスープはキリッと引き締まった醤油が一口飲むと意外と優しいです。大好きな
タイプのスープです。

小麦の香り、味が感じられる茹で加減の麺は、かん水少な目の軟らか目の仕上がり。もちろんスープとの相性は抜群です！

最初の一口目のスープから、途中やや冷めた時の一口、更に最後のほぼ温くなった一口でそれぞれに違った顔が楽しめるスープ！店主さん曰く「40度位が一番楽しめる！」

冷めたスープからは、鶏の新たな旨味と共に
宗田節の旨味が(^_^)

楽しませて頂きました。
KSZZ
ご馳走さまでしたm(__)m