つけめん（900円）

今日のお昼は激戦区新小岩の麺屋あせいさんへ。
改札を出たらブリンカー装着🐎
周辺の錚々たる競合店には目もくれずに到着。
女性店主のワンオペ。
来店のたびに厨房から出てきての検温は大変そう。それでもしっかりと対応されています。
券売機にてつけめん900円をポチッ。
強いコシの中太麺が出汁水に浸かってスタンバイ。
鴨の甘味を感じる芳醇なスープはかなりオイリー。
スープの出汁のバランスはちょうど良かったのですが、麺の出汁水にも甘みがありこれが移るとかなりの甘さに。
ここは好みが分かれるところか。
僕は出汁水はシンプルな方が好きかな。
最後にスープ割りでほっこり。
美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️