冷やしラーメン（1600円）

月1度の間借り営業の日❢

遅番の仕事明けでは調べたら
まっすぐ向かっても寄り道しても到着は同じ時間ということが分かり1軒寄り道して昼営業逆ポール近くに到着!!

お目当ての冷やしも残っててラッキーでした😁

5種類の煮干を圧力鍋で一気に煮て取った出汁は煮干の苦味やえぐ味が一切感じられない仕上がり!!僅かな醤油ダレで味を整えて麺屋棣鄂謹製の中細麺柔らか目仕上げの麺を浸します!!
もちろんこのまま食べでも普通に美味い😋

つけ汁はかなり粘度があったのでがごめ昆布かと思いきや利尻のみでこれだけの粘度が出るそうです!!昆布の旨味に末廣醤油をバランスよく合わせてます😋

煮干に浸された麺を昆布のつけ汁に浸しニボコンつけラーメンの完成😁😁😁

昆布水に浸された麺に煮干のつけ汁は最近またおま系のごとく多く存在してますが煮干に浸された麺に昆布のつけ汁は初めてかも😋😋😋

2種類のチャーシューはレアと炙り😁肉の旨味が楽しめるのでそのまま頂きました!!

煮干のえぐ味苦味も大好きな
少食の小職には少し物足りない煮干でしたがこれだけのクリアでスッキリな煮干は久々に食べた気がします!!

ご馳走様でしたm(_ _)m

間借り頑張ってました😁😁😁