つけめん大盛り（1500円）

船橋の名店「とものもと」へ訪問。
平日のお盆に訪問で並びは15人程度。30分ほど待って入店。

注文はつけめん大盛り1500円。

つけ汁は鶏が強めに出ているスープで鶏油も香り上質。

チャーシューは煮豚とレアチャーシューで、煮豚はだいぶ柔らかめ、スープに浸して食べるとちょうど崩れそうで美味しい。
レアチャーシューも柔らかで臭みもなく、薄くスライスされたもので良い。

麺は中太の平打ち麺でやわめ。ツルツルと喉越しがよい。
このタイプの麺はかなり好き。
麺量は大盛りなだけあり多め。茹で前300g以上か。
備付の塩でいただくので十分にうまい。

昆布水は昆布が程よく効いている。鰹もおそらく感じる。
とろみはあまりない。

他トッピングは小松菜とメンマ。

食べ終えスープも冷めたあと、昆布水でスープ割りをするようメモがあったので、スープ割りで飲んでみる。
これは昆布と鰹が香り美味しい。

スープ自体に鰹の風味があったのか分からないが、冷めてから顔を出す鰹の風味がほっと落ち着くような味で良い。

これはラーメンも気になるのでぜひ再訪したい。