つけ麺(塩)ひやもり（1200円）

　以前は別のラーメン屋さんが営業していた場所ですが、つけ麺専門の新店ということなので、来てみたいと思っていたお店です。
　きょう、やっと来れたのですが、何やらメニューが開店当初と変わっておるではないですか！
　先客のみなさんG系を食しています。
　わたしは初志貫徹で、標記のオーダー。
　冷たい水で締められた全粒粉の極太麺を熱々濃厚スープに浸けていただきます。
　具材はチャーシューと板海苔のみ、レモンと柚子胡椒が別皿で提供されました。
　お茶碗も付いてきました？ごはんですか？
　麺量300gなので、ごはんパス！
　硬めに茹で上げられよーく締まった太麺は、やっぱり歯応えバツグン。
　スープは、背脂が溶け込んでいて、ややトロっとした感じのちょっと塩味強め、特徴的なスープです。おいしい。
　途中でレモンを絞って麺にかけてみました。
　サッパリしますね。柚子胡椒は、スープに解いて味変。
　最後に、残ったつけ汁をスープ割りでいただきました。
　麺の茹で汁が入っているのか？とろんとして蕎麦湯っぽい感じでした。
　おいしくいただきました。
　ごちそうさまでした。🙏