京鴨・最上鴨の冷やし鴨つけ麺＋〆の鶏そぼろ飯（2000円）

住田さん謹製。やっぱセンスの光る技の極み。鴨のレバーを使った冷やしのつけ汁は温かい割スープも出来るが素材特有の臭いが目立たないのは最上鴨の特長なの…かも🦆？【by🐈】