特製背脂中華（1300円）

新潟発祥のラーメンらしい。
麺は、自家製太麺とのこと。もっちりとした、ちぢれ麺で美味しかった。トッピングの玉ねぎと、バラ海苔が良かったな。
本店は、新潟市内にあるようだ