• 銀鱈塩らーめん(860円)

  • 今日から毎週水曜日に塩らーめんが登場するようで、さっそく訪問☆

    月毎に旬の素材を使うとのことで、
    今月は....
    『銀鱈』!!

    前回、牡蠣の塩を頂いたときは少し物足りなさを感じたスープも、今回はパンチが少し増してて良かった♫
    塩ラーメンにパンチを要求するのもどうかと思うのだけど(笑)
    出汁にアサリを入れているようで、磯の風味が感じられた。

    チャーシューの旨さは言わずもがな。
    副菜のワカメとしめじも、風味と食感で、銀鱈をうまく引き立てているように感じた。

    これから毎月どのように変化・進化していくのか楽しみです☆