今日から毎週水曜日に塩らーめんが登場するようで、さっそく訪問☆
月毎に旬の素材を使うとのことで、
今月は....
『銀鱈』!!
前回、牡蠣の塩を頂いたときは少し物足りなさを感じたスープも、今回はパンチが少し増してて良かった♫
塩ラーメンにパンチを要求するのもどうかと思うのだけど(笑)
出汁にアサリを入れているようで、磯の風味が感じられた。
チャーシューの旨さは言わずもがな。
副菜のワカメとしめじも、風味と食感で、銀鱈をうまく引き立てているように感じた。
これから毎月どのように変化・進化していくのか楽しみです☆