熟成醬油らーめん（950円）

浜松まつりの準備が進む中
知り合いの会所に顔を出して帰りに上島の武蔵で朝ラー☆

店内のPOPを見て
限定20食の熟成醬油らーめんを注文♪
中華そば系と思って極細麺を選んだけれど…
黒いスープは熟成醬油でコク深いが
かなりオイリーに感じる▽
醤油を活かしてもっと軽くてもいいんじゃないか？
当然 極細麺に合わせると麺が負けてしまった感じ
具は少し歯応えのあるチャーシューと海苔ネギ玉子と
普通のメンマ
メンマも穂先にするとか極太にするとか工夫が欲しかった※

美味しい醬油を活かすなら具にもこだわりは必要だと思いました