ざるらーめん（1.5玉）（950円）

【小麦と大豆 自家製麺 麺や ひなた】さんで、各日数量限定『ざるらーめん（1.5玉）』を《豚肩ロースチャーシュー》と《蘭王味玉》のトッピングでいただきました。
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国産小麦を使った艶やかな自家製細麺！上には豚肩ロースチャーシューと味玉が載っています。
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サバ節からとった香味油が浮かぶ紅樺色《自家製 麺つゆ》！薬味に《大根おろし》と《笹切りの青ねぎ》と《わさび》が添えられています。（昨年は、ウルメ節からの香味油でしたが、今年は個人的に好みの一昨年と同じサバ節を使っています。）
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先ずは、適温の冷水で〆られた麺をそのまま口に運びます。次に麺にわさびをつけて、すすります。ぷりんとした食感で、噛むと小麦の良い香りが鼻に抜けます。
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冷たい麺つゆは少しトロミがついています。口に含むと、天草大王の鶏ガラと豚骨の動物系出汁に魚介出汁とサバ節の利いた香味油の風味、そして醤油のカエシが織りなす旨味に包まれます。
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麺つゆに潜らせた麺をすすると、これがたまらない美味さです。麺の美味さを麺つゆが引き出してくれます。喉ごしの良さも抜群です。
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大根おろしと青ねぎを入れたつゆをまとった麺を口に運ぶと、さっぱり感がさらに増します。
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肉感溢れる豚肩ロースチャーシューと味の染み込んだ味玉が彩りを添えてくれます。
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最後に、麺つゆを熱いスープで割ると魚介の利いた味わいから天草大王の旨味がふわっと姿を見せてくれます。このスープ割りで〆るのがこのメニューの魅力でもあります。至福のひと時でした。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚