鴨中華そば 楓さんの脇にあるスープ&スマイルLABOの間借りラーメン屋さん。
先週のOpenに寝坊して行けなかったので今週は気合いを入れて起床しました。
オーダーは口頭でらぁ麺の塩を注文いたしました。
ワンオペならではの丁寧な仕事ぶりと応対。
麺は細麺ストレート、鶏胸肉チャーシューと低温調理と思われるレアチャーシューの2種類。
スープは前日からセロリを加えたそうですが、分量調整をしたらしく自分にはマイルドに仕上がったベジポタ感満載の非常に美味しいスープでした。
また近い内に再訪したいと思います。
