木桶醤油らぁめん（1100円）

【麺屋 夢風】さんで、並び直して『木桶醤油らぁめん』をいただきました。清湯スープには、合鴨も入ったということで、いただくのを楽しみにしていました。
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鶏油がキラキラ光る澄みきった深みのある葡萄茶色のスープから芳しい香りが湧き立ちます。
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鹿児島県産三元豚豚ロースチャーシュー、ローストされた豚肩ロースチャーシュー、メンマ、笹切りの青ねぎ、そして細かく刻まれた玉ねぎがトッピングされています。
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スープをひと口飲むと、こらまでにも増して厚みを増した美味さに驚きました。魚介からの出汁・鶏と合鴨からの出汁とこぎみよいキレもある、まろやかな醤油のカエシが奏でる旨味に感動です。ほのかな甘味もあるコク深いスープは飲み込むと煮干しの風味が鼻に抜けます。スープの香りの良さ、そして溢れる出汁感は唯一無二の一杯です。美味すぎです！
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ぷりんとした食感で、喉越しが良い自家製平打ち太麺がこのスープをしっかりと持ち上げてくれますこのスープをまとった麺は、スープと麺が共鳴し、たまらなく美味いです。そして麺をすするごとに、どんどんとこの美味さが幾重にも折り重なっていきます。
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赤身と脂身の織りなす旨味が楽しめる豚ロースチャーシュー、肉感のある豚肩ロースチャーシュー、薄味で適度な歯応えが残されたメンマが彩りを添えてくれています。
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最後は味わいながらスープを飲み干して、完食です。食べ終えてからの旨味の余韻が素晴らしいです。ブラッシュアップされた一杯との出会いに感謝です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
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麺屋 夢風
〠649-6621
和歌山県紀の川市名手西野382

営業日：木曜～日曜日
定休日：月、火、水曜日
営業時間：10:30~13:30（ラストオーダー。ただし、売切れ次第閉店となります。）