塩中華（820円）

2022年11月創業。上野名店やきとり笑鳥の店主が始めた系列店。リガーレ日本橋人形町1階の商業エリア新店目指すと角の好立地。
厚めキラキラ鶏油に分厚い鶏旨味溢れる火傷必至の激アツ芳醇お塩。喉越し良く瑞々しい新宿だるま製麺ツルパツ細麺にタレ沁みた脂身しっとり小振り豚バラ三枚重ね。
オイリー鶏油に分厚い鶏旨味凝縮の芳醇お塩とツルパツ麺に舌鼓。余計なものが無いだけにスープ麺チャーシューが光る三位一体型。

#780円の醤油と塩中華に味噌の三大構成で各特製変則#人気の肉めしに鶏叉焼と手もみ中太麺変更#麺とスープを愉しむコンセプトのため特製は具材が丁寧に別皿提供#厨房には陣頭指揮とる敏腕眼鏡店長にアジア女性助手キビキビ2名#入り組んだ15席カウンター上に黒胡椒 お酢 一味と口直しのガリ#特に寿司屋と遜色ない白い甘酢生姜でさすが人気焼き鳥店#11時半で客半分ながら場所柄リーマンが次々飛び込むランチ大戦争#弾ける芳ばし鶏油に分厚い鶏旨味ギュッと詰まった激アツ塩清湯#出汁絡み良いツルパツ極細麺に低温調理ミシ旨豚バラとシンプル