【至福の真鯛つけそばー催事場の奇跡ー】
-2019.11.10 11:56 Sunday ☀️-
🍜至福の真鯛つけそば
🍥チャーシュー味玉トッピング
💰1,000円★300円
⏰滞在30分
🐾先客多数▶︎並び12名▶︎後客多数
👣並び方 レジ前から並ぶ
🎫先並びレジ会計方式
🔥ロット 不明
⏰茹で時間 不明
🥟自家製麺
👲オペ不明（たくさん）
🍼紙エプロン 無し
💇‍♀️ヘアゴム 無し
👜お荷物 カゴあり
🥛お冷 提供方式
🥢割り箸
🦋卓上アイテム『GABANホワイトペッパー』『SBテーブルコショー』
🍴カウンター34席
🍽テーブル席 無し
🎹BGM 無音
🎐空調 常温
🗑神屑籠 不明
🚽御手洗い たくさんあり
🅿️駐車場698台 買い物で無料
🚗最寄りIC S2号埼玉新都心線『新都心西IC』
🚃最寄り駅 JR宇都宮線・高崎線・京浜東北線・埼京線・川越線・湘南新宿ライン・上野東京ライン・東北新幹線・北海道新幹線・山形新幹線・秋田新幹線・上越新幹線・北陸新幹線/東武アーバンパークライン/埼玉新都市交通ニューシャトル『大宮駅』
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【さいたまるしぇ】に『よしかわ』さんが出店と聞き「そごう大宮店」に集合🏎💨

しかも丸広上尾店でフラれた【おめで鯛つけそば】が再登場⁉️
ありがとうございます😊

催事場で他のお店のメニューもいただけるようなので「カレー」と「ワンタン麺」や、
「しじみ蕎麦」と「モンブラン」のような、
通常は有り得ない組み合わせも作れます😊

テーブル席なしのカウンター34席の営業。

通常、「よしかわ」さんは日曜休みなのにお疲れ様です。

配膳式でそごうの店員さんが沢山います。
普段飲食の提供をされていない事が前面に出てます😅
ご案内出来ないとか、
商品説明出来ないとか…
そこはそごうさん頑張ってよ😔

メニューは4種類。
・黄金の煮干しわんたんめん 白醤油 800円
・かきそば 900円
・しじみそば 900円
・至福の真鯛つけそば 1,000円

サイドメニュー
・味玉 100円？だったような…
・かき 200円？だったようで…
・チャーシュー味玉 300円

催事場でこれは凄いです❗️
しかもお値打ち価格‼️
百貨店価格でないのも魅力的✨

並び始めて15分で着丼🍜
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うわーー、燦たる(*ﾟ∀ﾟ*)
これは「よしかわ」さんの絵です🖼
水色だ🎐

【昆布水】
・麺
・ワカメ
・大根の皮
・大葉
・鯛切り身×2
・青皮紅心
・蜜柑の皮を削ったようなもの
・チャーシュー3枚（追加）
・味玉（追加）

【つけ汁】
・青葱

【具材】
・鯛のソテー2個
・チャーシュー2枚
・メンマ5本
・蒲鉾山葵
・糸昆布
・三つ葉
・青皮紅心

【鯛ご飯】
・鯛2切れ
・とびっこ
・大葉

『いただきます😊』

■蕎麦？いや、つけ麺です。

まずは昆布水から…
「爽やかです！」
「シンプルで何も邪魔しない計算された昆布水！」
シンプルなのに昆布の味わいはしっかりしてます。

そんな昆布水を纏うは、
蕎麦に近い麺。
ここまで蕎麦感を出すのは潔く、
歯触り舌触りもよく、
やわパツな食感は聴覚にも良いので飽きない楽しみを与えています。

こういう昆布水もあるんですね！

真鯛は鯛特有のプリプリとした食感がよく、
素材を素直に味わいます。
そんな真鯛をさらに美味しくするのは、
「ワカメ」「大葉」「大根」の三兄弟🐠🥦🥕
昆布水や真鯛とよく馴染みます。

組み合わせの選択肢が豊富で、
「なんか探検みたいでおもしろいです⭐️」

四万十川を旅しているようです🚴‍♀️…。

大宮の水は美味しいの⁉️と勘違いしてしまう、
上質な昆布水です。

そんな昆布水の蕎麦麺。
つけ汁につけると…
「うま！」
Delicioso😆❗️
大変美味しゅうございます。
蕎麦からラーメンに戻って来ました‼️

昆布水には塩つけ汁が良く合います。
醤油の甘辛い感じも良いけど、
鯛の昆布水には塩味が合います。

ネギのシャキシャキとした食感も良いですね🎶

スープは熱めなので、
豚ロースを2枚と三つ葉を投入して、
スープ・お肉の両者を育てます。

■TPG
・鯛のソテー
実は鯛の種類は3種類。昆布水には厚めのお造り。ごはんにはそぎ切りのお造り。別皿はソテー。それぞれで楽しみ方が変わります。

・チャーシュー
見た目通りの美味しいチャーシュー。美しく盛り付けられています。

・蒲鉾山葵
かなりの山葵が挟んであるのでお子ちゃまは泣いちゃうかも😭
山葵好きにとっては、
「板わさ」って美味しんだ、と気づかされました。
今夜は日本酒と蒲鉾かな🍶

・味玉
しっかり目に火入れされた味玉。
ラーメンには味玉ですね。


食べ終わる頃にはつけ汁のチャーシューは色が付き、
レアとは違った美味しさを比較出来ます。

■鯛ご飯
つけ汁ではなく、
【昆布水】をかけて召し上がるとのこと。

『これは確かに旨い』

鯛が昆布水によって独特な鯛感がやわらかくなります。
そこに「とびっこ」と「糸昆布（TPG皿から移籍」と「ワカメ（昆布水から移籍）」の食感が混ざります。

究極のサッパリ❗️
最後のご馳走は昆布水が締めます？

昆布水に始まって昆布水で終わります。

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4種類のメニュー。
つけ麺だけでも多様な食材。
仕込み大変そうです。

そして催事場ならではの使い捨ての器ではなく、
ちゃんと食器🍽
「催事でこれは凄い」を超えてます。

本当に美味しい。
シンプル故に特別な何かが入っているのではなく、
手間暇をかけている。

これが人気店なんですね😊

『ごちそうさまでした😆』

12:26退店
🍜🍜🍜🍜🍜


大宮そごうと言えば「新宿高野」🍈
スイーツ沢山買えたのでしばらくHAPPY🍭